東京ラーメンおすすめ2026｜醤油・塩・つけ麺・煮干の名店

東京でどのラーメンを食べに行くか迷ったら、スタイル別に選ぶのがおすすめです。醤油、塩、つけ麺、豚骨・煮干のお店をまとめました。東京のラーメン店は一つのスタイルに絞ったお店が多いので、先に食べたい味を決めてからお店を選ぶと迷いません。

醤油

Japanese Soba Noodles 蔦（代々木上原）：2016年に、ラーメン店として世界で初めてミシュランの星を取ったお店です。2019年11月に巣鴨のお店を閉め、12月に代々木上原で再開しました。星はその後外れています。創業者の大西祐貴さんは2022年に亡くなり、お店は2023年に新しい体制で再開しました。古い記事では今も巣鴨と書かれていることが多いので注意しましょう。

塩

SOBA HOUSE 金色不如帰（新宿二丁目、新宿御苑前）：三重・桑名の蛤、愛媛・宇和島の真鯛、鰹と昆布の出汁を合わせた塩そばのお店です。2019〜2023年にミシュラン一つ星、2024年からはビブグルマンに選ばれています。営業は平日のみの11時〜15時と18時半〜21時半で、売り切れることもあります。

つけ麺

風雲児（代々木2丁目、新宿南口）：太麺と、濃厚なのに臭みのない魚介鶏白湯のつけ汁が人気です。行列はできますが、回転は早めです。11時〜15時、17時〜21時で、予約はできません。

六厘舎（東京駅）：東京駅一番街の東京ラーメンストリートにあります。濃厚な魚介豚骨のつけ麺で、新幹線に乗る前に寄れるのが便利です。

MENSHO TOKYO（後楽園）：ラム骨と豚骨のダブルスープのつけ麺です。後楽園駅から1分。ラムが好きな人におすすめです。

豚骨・煮干

一蘭（各地）：チェーン店ですが、豚骨ラーメンとして味が安定しています。都内は1,080円です。

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館：ゴールデン街の2階にある、L字カウンター10席のお店です。20種類以上の煮干を合わせたスープは、好みがはっきり分かれる味です。24時間営業。

よくある質問

蔦はまだ巣鴨にありますか？ ありません。2019年12月から代々木上原で営業しています。

一杯いくらくらいですか？ 多くのお店で1,000円前後です。一蘭は都内1,080円です。

チップは必要ですか？ 必要ありません。詳しくは日本のチップ事情をご覧ください。