2026年、東京で今いちばん話題の新しいレストラン

2026年の東京のレストランシーンでは、性質の異なる2つの出来事が起きました。分けて考える価値があります——2026年ミシュランガイド東京が新たに星を獲得したレストランのリストを発表したことと、それとは別に、いくつかの話題の海外発オープンが東京に登場し、独自の注目を集め始めたことです。それぞれの背景を見ていきましょう。

2026年ミシュランガイド東京：新たに18軒が星を獲得

今年のガイドでは、すでに層の厚い東京の星付きレストラン地図に新たに18軒が加わりました——世界でも最も星付きレストランが密集する都市のひとつという評判を、2026年の追加もまた裏付ける結果となりました。

注目すべき顔ぶれ

数多い今年の新顔の中でも、特に注目を集めているレストランがいくつかあります：

Sanka——フレンチの技法に日本ならではの精緻さを融合させたフレンチレストラン。ミニマルで洗練されたアプローチが評価され、今年最も洗練された新規オープンのひとつとして早くも高い評価を得ています。

CREATERNA——今年のガイドの中でも最も視覚的にインパクトのある新規オープンと言えるかもしれません。単なるコース料理の体験ではなく、アート、デザイン、ガストロノミーの交差点に意図的に位置づけられています。

Otora——季節の食材と伝統的な職人技を軸にした、洗練された和食。東京のミシュランシーンを象徴する、技術重視で控えめな佇まいのレストランです。

Manoir——今年、最も会話に上る名前です。ミシュランの星と2026年のソムリエ賞を同時に受賞しました。ソムリエ賞は独立した、ワインプログラムに特化した賞で、料理だけでなく本格的な飲料プログラムを備えていることを示しています。

必ずしもミシュラン星付きではない、話題の新規オープン

ミシュランの正式な新規追加とは別に、2026年には独自の注目を集めているオープンの波もあります——ミシュランの星とは区別して知っておく価値があります：

Oxomoco、ニューヨーク発の高評価モダンメキシカンレストランが、今年六本木ヒルズに移転しました。新店舗は、NY本店の「活気あるエネルギーとアーティスティックな精神」をそのまま東京向けに薄めることなく再現するようデザインされています。

Smith & Wollenskyが銀座に日本初出店を果たしました——この象徴的なニューヨークのステーキハウスにとって初めての日本進出です。店舗は3フロア構成で、USDAプライムのドライエイジングステーキを提供し、ブランドの伝統的なアメリカン・ホスピタリティを軸に据えています。

Lenox Houseは代々木にあり、手打ちパスタと地方色豊かなイタリア料理を専門とします——輸入された技法と地元の食材調達の折衷を体現する、季節の日本の食材を活かしたイタリアンコンセプトです。

この3軒はいずれも今年のガイドでミシュランの星を確認されているわけではありません——重要なのは、ミシュランのリストとは独立して会話と予約を集めているという点で、今年、特別な機会の食事をどこにするか決める際にはっきり区別しておく価値がある情報です。

実際に予約するには

新たに星を獲得したレストランも、話題の新規オープンも、注目を集め始めてから数ヶ月は予約が取りにくくなる傾向があります——特に今年新たに星を得たManoirをはじめとするレストランは要注意です。できる限り早く、それぞれのレストランの予約システムが許す範囲で予約を入れましょう。平日であっても、このリストに載っているようなレストランで飛び込み入店が通用すると考えるべきではありません。

今年最も予約困難なテーブルを追いかけるより、もう少し予約しやすく、それでいて十分に質の高い選択肢を軸に東京のグルメ旅程を組みたいなら、東京のベスト寿司、ベスト天ぷら、ベスト居酒屋のガイドが、価格帯や予約難易度の幅広い選択肢をカバーしています。

よくある質問

2026年、東京では何軒のレストランが新たにミシュランの星を獲得しましたか？ Sanka、CREATERNA、Otora、Manoirを含む18軒が、2026年ミシュランガイド東京で新たに星を獲得しました。

Manoirはどんなレストランとして知られていますか？ 今年のガイドで、ミシュランの星と2026年のソムリエ賞の両方を受賞しました。ソムリエ賞は、料理を評価する星とは別に、優れたワインプログラムを称える賞です。

東京のSmith & Wollenskyはミシュランの星付きですか？ 2026年ガイドの新規追加リストには含まれていません。銀座にオープンした、このニューヨーク発ステーキハウス初の日本進出店で、ミシュランの評価とは独立して注目を集めている話題のオープンです。

Oxomocoは東京のどこに移転しましたか？ ニューヨーク発のモダンメキシカンレストラン、Oxomocoは2026年に六本木ヒルズへ移転しました。

これらのレストランには予約が必要ですか？ はい、基本的に必須で、できるだけ早い予約が推奨されます。新たに星を獲得した、あるいは新たに話題になっているレストランはすぐに予約が埋まり、飛び込み入店はほぼ現実的な選択肢ではありません。

代々木のLenox Houseはどんな料理を提供していますか？ 季節の日本の食材を使った、手打ちパスタと地方色豊かなイタリア料理です。