日本の食べ物ガイド｜初訪日で食べるべきもの

日本で何を食べる？ まずラーメン・寿司・焼き鳥・コンビニのおにぎり。次にとんかつ・天ぷら・しゃぶしゃぶ・うどん・お好み焼き、最寄りの居酒屋の日替わり。日本食は一つではなく、地方・季節・500円のコンビニから5万円の懐石まで同じ真剣さで存在する国です。

外せない定番

ラーメン — 醤油（東京）、味噌（札幌）、とんこつ（福岡）、塩など。券売機→カウンター→音を立ててすする文化。

寿司 — 日常の回転寿司（1皿100〜300円）と、おまかせカウンター（3万円〜）の落差は巨大。まず回転で体験し、予算が許すなら本格を一度。

焼き鳥 — つくね・ねぎま・かわ・レバー・なんこつ。塩かタレ。生ビール必須級。焼き鳥ガイド。

天ぷら — 薄い衣が正解。すぐに食べる。天つゆに大根おろし。

とんかつ — ロースかヒレ、キャベツ・味噌汁・ご飯。ソースは厚め甘め。原宿・まい泉が古典参照。

体験として押さえる

回転寿司 — スシロー・くら・はま寿司など。色や画面で価格表示。

立ち食い寿司 — コスパ最強帯。築地場外周辺など。

居酒屋 — 枝豆・唐揚げ・だし巻き・焼き鳥＋ビール／焼酎／日本酒。居酒屋ガイド。

デパ地下 — 伊勢丹・三越・高島屋の地下。デパ地下。

カテゴリ別

麺

うどん（丸亀など。うどんガイド）、そば（ざるは夏の名作）、つけ麺、そうめん。

ご飯もの

丼（牛丼・親子・カツ・海鮮）、おにぎり、カツカレー（CoCo壱）、お茶漬け。

ストリート

たこ焼き、たい焼き、焼きそば、原宿クレープ。

甘いもの

和菓子、抹茶スイーツ（宇治が本場級）、コンビニの季節スイーツも本気。

ご当地

• 大阪 — お好み焼き・串カツ・たこ焼き
• 京都 — 懐石・湯豆腐・和菓子
• 福岡 — とんこつ・明太子・もつ鍋（福岡ガイド）
• 札幌 — 味噌ラーメン・スープカレー・ジンギスカン
• 広島 — 層のお好み焼き・牡蠣・もみじ饅頭（広島ガイド）

注文のコツ

写真メニューか食品サンプルで指差し。「これ」。タブレット英語も増えた。迷ったら隣と同じ、も通じる。

よくある質問

日本食とは？
季節・だし・発酵調味料・精密さ・盛り付け。ファストから懐石まで含む和食文化。

ヘルシー？
伝統食は世界的に評価される食生活の一つ。現代ファストは別。

ベジタリアンは？
出汁に魚が多い。都市部はヴィーガン店増。精進料理は厳密。いなり寿司・野菜天ぷらが比較的安全。

うま味とは？
第5の基本味。だしがその凝縮。

予算感は？
ラーメン900〜1,500円、回転寿司1,000〜3,000円/人、とんかつ定食1,200〜2,000円、コンビニ500〜800円、おまかせ1.5万〜5万、懐石2万〜8万＋。

懐石とは？
京都発の多品コース。2〜3時間、1.5万〜8万＋。